Inhibition of Listeria monocytogenes and Salmonella by Natural Antimicrobials and High Hydrostatic Pressure in Sliced Cooked Ham

• Autores: María Teresa Aymerich Calvet
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 1, 2005, págs. 173-177
• Idioma: inglés
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