Role of Sulfites and 4-Hexylresorcinol in Microbial Growth and Melanosis Prevention of Deepwater Pink Shrimp (Parapenaeus longirostris) Using a Controlled Atmosphere

• Autores: M. C. Gomez-Guillen, O. Martínez Alvarez
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 1, 2005, págs. 98-104
• Idioma: inglés
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