Phenolic Compounds in Olive Oils Intended for Refining: Formation of 4-Ethylphenol during Olive Paste Storage

• Autores: Manuel Brenes, M. V. Ruiz-Mendez, F. J. Hidalgo, C. Romero, A. Garcia
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 26, 2004, págs. 8177-8181
• Idioma: inglés
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