Pròleg. El Corpus: cultura i patrimoni culinaris

• Autores: Comitè científic del Corpus de la cuina catalana
• Localización: Corpus de la cuina catalana: L'inventari més complet del nostre patrimoni culinari. Més de 1.100 receptes i 300 productes analitzats / coord. por Oriol Foix; Institut del Patrimoni Culinari Català (aut.), Pepa Aymamí (dir.), Alicia Aguilar Martínez (col.), Jordi Bages Querol (col.), Oriol Cano (col.), Pere Castells (col.), Jesús Contreras (col.), Ugo D'Ambrosio (col.), Marina Duñach Torras (col.), Laura Esquius (col.), Airy Gras (col.), Jordi Lleonart (col.), Francesc Xavier Medina Luque (col.), Xavier Mestres (col.), María Ángeles Pérez Samper (col.), Antoni Riera Melis (col.), Josep Sabaté Gómez (col.), Jordi Tresserras Juan (col.), Joan Vallès (col.), 2026, ISBN 979-13-87833-38-1
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)