El queso Idiziabal y los sistemas de producción de las razas Latxa y Carranzana

• Eduardo Urarte Egurcegui ^[1] ; Francisco José Pérez Elortondo ^[2] ; R. Pérez de San Román ^[2] ; Juan José Arranz Santos ^[1]
  1. [1] CIMA-Granja Modelo de Arkaute
  2. [2] C.R.D.O. Idiazabal
• Localización: Ovis, ISSN 1130-4863, Nº. 55 (Marzo), 1998 (Ejemplar dedicado a: Denominación de origen de los quesos de oveja), págs. 53-65
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)