Potencial de un antioxidante natural a base de subproductos de guayabaen la conservación de hamburguesas de cerdo refrigeradas

• Echegaray, N. ^[3] ; Fernández‑Arias, J.M. ^[1] ; Lorenzo, J.M. ^[2] ; Agregán, R. ^[3]
  1. [1] Universidad Técnica Particular de Loja

     Universidad Técnica Particular de Loja

     Loja, Ecuador

     
  2. [2] Universidade de Vigo

     Universidade de Vigo

     Vigo, España

     
  3. [3] Centro Tecnolóxico da Carne de Galicia, Ourense

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• Localización: XXI Jornadas sobre Producción Animal: 3 y 4 de junio de 2025, Zaragoza / coord. por Luis Varona Aguado, Clàudia Baila, Isabel Blanco Penedo, Adriana Casao Gascón, Lorena Castillejos, Alba Cerisuelo García, Miguel Escribano Sánchez, Paula Gaspar García, Belén Lahoz Crespo, Francisco Maroto Molina, Alberto Ortiz, Ramona Natacha Pena Subirá, María Saura Álvarez, David Tejerina Barrado, Arantxa Villagrá, 2025, ISBN 978-84-09-72522-9, págs. 327-327
• Idioma: español
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