La visión y el interés del estudiantado sobre la legislación alimentaria como contexto de desarrollo del pensamiento crítico

• Damian Alberto Lampert ^[1] ; Dario Marcelino Cabezas ^[2] ; Silvia Porro ^[1] ; Ángel Vázquez Alonso ^[3]
  1. [1] Universidad Nacional de Quilmes

     Universidad Nacional de Quilmes

     Argentina

     
  2. [2] Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

     Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

     Argentina

     
  3. [3] Universitat de les Illes Balears

     Universitat de les Illes Balears

     Palma de Mallorca, España

     

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• Localización: Actas electrónicas del XII Congreso Internacional en Investigación en Didáctica de las Ciencias 2025: Enseñanza de las ciencias y pensamiento crítico: desafíos y necesidades de la sociedad democrática / coord. por José Cantó Doménech, Fernanda Ostermann, 2025, ISBN 978-84-129497-6-6, págs. 1212-1215
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este trabajo se presenta una indagación sobre la visión del estudiantado de la escuela secundaria sobre la Ley de Promoción de Alimentación Saludable, conocida como “etiquetado frontal”. El objetivo de la investigación es comprender la visión que el estudiantado posee sobre los diferentes sistemas de etiquetado para desarrollar, posteriormente, las propuestas educativas necesarias para la correcta interpretación de la legislación argentina. El marco de esta investigación se presenta como una continuación del Proyecto RoseS que busca fomentar la alfabetización científica a partir de los intereses y las actitudes del estudiantado hacia la ciencia. En este caso, comprender la visión del estudiantado sobre el etiquetado permite desarrollar propuestas educativas que ayuden a tomar decisiones y resolver problemas a la hora de decidir con qué alimentarse y, de esta forma, desarrollar el pensamiento crítico. Los resultados obtenidos se pueden simplificar en que el etiquetado frontal informa pero no diferencia productos, lo cual podría generar que las personas crean que todos los productos con los mismos sellos de advertencia (octógonos) presentan la misma cantidad de nutrientes críticos.