Desarrollo de patés de cerdo ibérico(I): efecto del contenido en grasa

• Autores: Ramón Cava López, David Morcuende Sánchez, Mario Estévez García
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 131, 2004, págs. 37-44
• Idioma: español
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