Cultivos iniciadores funcionales: una nueva perspectiva para las industrias de alimentos fermentados

• Autores: Juan Miguel Rodríguez Gómez, C. Reviriego, Adriana Fernández, L. Fernández
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 194, 2004, págs. 101-104
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)