Aspectos sobre la aplicación del frío a las carnes (II)

• Antonio Moral Rama ; J. Carballo Santaolalla ^[1]
  1. [1] Instituto del Frío (C.S.I.C.)
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 6, Nº 5, 1987, págs. 149-154
• Idioma: español
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