Influencia de factores físico-químicos del vino sobre la producción de histamina

• Autores: Luis Manuel Polo Villar, Sergi Ferrer Soler, José María Landete, Ignacio Pardo Rodríguez
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 19, 2004, págs. 67-70
• Idioma: español
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