Determinación simultánea de actividades alcohol acetiltransferasa y ester hidrolasa en extractos celulares de levaduras vínicas

• Autores: Rafael Gavara Clemente, P. Manzanares, Francisco Piñaga Otamendi, A. Flors
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 19, 2004, págs. 43-49
• Idioma: español
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