Evaluación de las actividades enzimáticas de interés presentes en preparados enzimáticos comerciales

• Autores: Salvador Genovés, S. Vallés, P. Manzanares
• Localización: Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 19, 2004, págs. 28-34
• Idioma: español
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