Viabilidad económica del ácido salicílico en la producción de compuestos bioactivos en vitis vinifera

• Gaucin Delgado, Jazmín Montserrat ^[1] ; Gaucin Delgado, Alejandra ^[2] ; Zapata Puga, Guadalupe Máyela ^[1] ; Mendoza Ruiz, Luis Enrique ^[1]
  1. [1] Universidad Politécnica de Gómez Palacio-UPGOP
  2. [2] Tecnológico Superior de Lerdo-ITSL
• Localización: Revista Ciencia y Reflexión, ISSN 3045-5537, Vol. 4, Nº. 1, 2025, págs. 1071-1098
• Idioma: español
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• Resumen

  • El ácido salicílico (AS) aplicado como elicitor a las plantas tiende a mejorar la calidad fitoquímica y el rendimiento de los cultivos ya que estimula mecanismos de defensa, jugando un papel crucial en las vías biosintéticas involucradas en la síntesis de metabolitos secundarios. El objetivo de este trabajo fue investigar la influencia de la aplicación foliar del ácido salicílico a las vides Malbec en la composición fotoquímica y rendimiento de la baya de uva. Los tratamientos consistieron en cuatro concentraciones de ácido salicílico (0.0, 0.50, 0.75, 1.00, 1.50 mM) y su factibilidad económica. La aplicación de AS incrementó el rendimiento y los compuestos fitoquímicos en las bayas de uva, en comparación al tratamiento no tratado. La aplicación foliar de AS es una opción factible para mejorar el rendimiento y los compuestos fitoquímicos al estimular los componentes bioactivos de la uva, como ácidos fenólicos y flavonoides, mejorando las propiedades antioxidantes y disminuyendo la oxidación en las bayas de uva obteniendo así alimentos funcionales, Además, el costo directo de la aplicación de AS podría ser bajo, especialmente si se implementa en etapas de tratamiento y no requiere de grandes volúmenes de insumo.