Conformación, engrasamiento y sistemas de clasificación de la canal ovina

• F. Ruiz Huidobro ^[1] ; E. Miguel ^[2] ; V Cañeque ^[3] ; S. Velasco ^[3]
  1. [1] IMIDRA. Laboratorio Regional Agrario. Colmenar Viejo
  2. [2] IMIDRA. Alcalá de Henares
  3. [3] SGIT-INIA

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• Localización: Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes / coord. por Vicente Cañeque Martínez, Carlos Sañudo Astiz, 2005, ISBN 9788474985092, págs. 143-169
• Idioma: español
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