Predicción in vivo de la composición de la canal: técnica de los ultrasonidos y puntuación de la condición corporal

• R. Delfa ^[1] (entrevistado) ; A. Teixeira ^[3] ; V Cadavez ^[3] ; I. Sierra-Alfranca ^[2]
  1. [1] Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón

     Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón

     Zaragoza, España

     
  2. [2] Universidad de Zaragoza

     Universidad de Zaragoza

     Zaragoza, España

     
  3. [3] Escuela Superior Agraria. Instituto Politécnico de Bragrança

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• Localización: Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes / coord. por Vicente Cañeque Martínez, Carlos Sañudo Astiz, 2005, ISBN 9788474985092, págs. 61-87
• Idioma: español
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