Barros Velázquez, Jorge

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Doctor/a por la Universidade de Santiago de Compostela con la tesis Estudio de la fermentación maloláctica en el género Lactobacillus. (1992) .

Universidade de Santiago de Compostela

Tecnología de Alimentos

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Publicaciones más citadas

Anualidad Publicación Tipo Citas
2017 New icing media for quality enhancement of chilled hake (Merluccius merluccius) using a jumbo squid (Dosidicus gigas) skin extract.
Ezquerra Brauer, Josafat Marina Miranda, José M Chan-Higuera, Jesús Enrique Barros Velázquez, Jorge Aubourg Martínez, Santiago
Artículo 2
2004 Enhanced shelf-life of chilled European hake (Merluccius merluccius) stored in slurry ice as determined by sensory analysis and assessment of microbiological activity
Rodríguez Rodríguez, Miguel Oscar Losada Iglesias, Vanesa Aubourg Martínez, Santiago Barros Velázquez, Jorge
Artículo 2
2004 Effects of newer slurry ice systems on the quality of aquatic food products: a comparative review versus flake-ice chilling methods
Aubourg Martínez, Santiago Barros Velázquez, Jorge Piñeiro González, Carmen
Artículo 1
2012 Caracterización de Staphylococcus aureus aislado de productos lácteos por MALDI-TOF MS
Böhme, Karola Morandi, Stefano Cremonesi, Paola Fernández No, Inmaculada Concepción Barros Velázquez, Jorge Castiglioni, Bianca Brasca, Milena Cañas Montalvo, Benito Calo Mata, María del Pilar
Artículo 1
2011 Effect of different icing conditions on lipid damage development in chilled horse mackerel (Trachurus trachurus) muscle
Sanjuás-Rey, M. Barros Velázquez, Jorge Aubourg Martínez, Santiago
Artículo ARTICULO 1

* Último cálculo de métricas Dialnet: 01-May-2024