República gastronómica y país de cocineros (2014) Matta, Raùl Revista Colombiana de Antropología Vol. 50 Núm. 2 Pág. 15-40
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Lovón Cueva, Marco Antonio
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| “Comiéndose” el barrio Núm. 79 Pág. 37-58 ARTICULO | 2024 | Íconos |
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| Gastronomía sustentable en restaurantes y eventos turísticos de México en el contexto internacional Núm. 43 Pág. 120-153 | 2022 | El Periplo Sustentable |
Piñar Álvarez, María de los Ángeles
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Cordeiro, Juliana Dias Rovari
Santos, Filipe Pessoa dos
Ramos, Paula
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Loayza Maturrano, Edward Faustino
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| Cooking Up Heritage Vol. 97 Núm. 4 Pág. 593-613 ARTICULO | 2020 | Bulletin of Spanish Studies |
Cox Hall, Amy
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| Las cocinas mestizas en México y Perú. Claves para interpretar el multiculturalismo en América Latina Núm. 39 Pág. 69-93 ARTICULO | 2020 | Antípoda |
Bak-Geller Corona, Sarah
Matta, Raùl
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| Arquitectura gastronómica con identidad cultural local en el marco de la globalización. Restaurantes de Lima moderna durante el boom culinario (1990-2015) Núm. 5 Pág. 87-104 | 2019 | Limaq |
Balerdi Arrarte, Jorge
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| Entretejiendo innovación y colaboración en los Colectivos de Food Truck de Tijuana (México) Vol. 29 Núm. 53 Pág. 21 ARTICULO | 2019 | Estudios Sociales |
Díaz Carrión, Isis Arlene
Cruz Estrada, Isaac
Páez Pérez, Zaida Julieta
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| Actitudes frente al alcohol en adolescentes con propensión al consumo Vol. 2 Núm. 2 Pág. 36-45 | 2017 | ConCiencia EPG |
Horacio Cortese, Ricardo
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