República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú

• Autores: Raùl Matta
• Localización: Revista Colombiana de Antropología, ISSN-e 0486-6525, Vol. 50, Nº. 2, 2014 (Ejemplar dedicado a: Dossier Comida, cultura y política), págs. 15-40
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Gastronomic Republic and Country of Cooks: Food, Politics, Mass Media, and a New Idea of Nation for Peru
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• Resumen
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    La cocina peruana suscita hoy un entusiasmo sin precedentes entre los peruanos, quienes ven en ella oportunidades de desarrollo económico y social, así como motivos de orgullo nacional. La gran expectativa por los posibles rumbos de la culinaria ha alcanzado la actual agenda política del país. Conjugando intereses públicos y privados, los media juegan un rol activo en la producción de un sentimiento comunitario y en la formulación de una nueva idea de nación que tiene a la cocina como timón de mando. Tomando como ejemplo tres películas recientes, este artículo analiza el nacionalismo culinario en el Perú como discurso político y agente performativo.Luego realza su articulación con ciertos valores neoliberales arraigados en nuestras sociedades contemporáneas.

  • English

    Peruvian cuisine is currently arousing much enthusiasm among Peruvians, who see in it possibilities of economic and social development as well as a sentiment of national pride.

    Expectations of the culinary potential have reached the current political agenda. Merging public and private interests, the media play an active role in building a sense of community and in the formulation of a new idea of nation with food as its spearhead. Drawing on three recent films, this article analyzes culinary nationalism in Peru as a political discourse and a performative agent. It then highlights its links with neoliberal values embedded in contemporary societies.