Posibilidades y límites del desarrollo en el patrimonio inmaterial. El caso de la cocina peruana (2011) Matta, Raùl Apuntes. Revista de estudios sobre patrimonio cultural - Journal of Cultural Heritage Studies Vol. 24 Núm. 2 Pág. 196-207

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¿Representa el turismo culinario una oportunidad para valorizar el patrimonio agroalimentario? El caso del centro histórico de Quito / Does culinary tourism represent an opportunity to enhance the agri-food heritage? The case of the historical center of Quito. Núm. 40 Pág. 136-158 ARTICULO 		2020 Revista de estudios andaluces
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