Caracterización fisicoquímica y funcional de las harinas de arracacha (Arracacia xanthorriza) para sopas instantáneas (2007) García, A. Pacheco-Delahaye, Emperatriz Tovar, Juscelino Pérez, Elevina Ciencia y tecnología alimentaria. Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia Vol. 5 Núm. 5 Pág. 384-393
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Aguilar Quintana, David
Velarde Mendívil, Alma Teresita
Camarena Gómez, Dena María
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| Diversidad morfológica y caracteres de selección del germoplasma de arracacha (Arracacia xanthorriza Bancr.) en Colombia Vol. 17 Núm. 3 Pág. 49-62 | 2020 | Revista Ciencia y Agricultura |
Garnica Montaña, Johanna Paola
Rodríguez Rodríguez, Oscar Jair
Jaramillo Barrios, Camilo Ignacio
Vallejo Cabrera, Franco Alirio
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| Caracterización fisicoquímica de harina de residuos del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) obtenida por secado convectivo Vol. 18 Núm. 3 Pág. 599-613 | 2017 | Ciencia y Tecnología Agropecuaria |
Martínez Girón, Jader
Rodríguez Rodríguez, Ximena
Pinzón Zárate, Lina X.
Ordoñez Santos, Luis Eduardo
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