Fabricación de yogur con bacterias inmovilizadas (2004) Pauletti, M.S. Santa Cruz, L. Mazza, G. Rozycki, S. Sabbag, N. Costa, S. Ciencia y tecnología alimentaria. Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia Vol. 4 Núm. 3 Pág. 190-196

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