Evaluación fisicotérmica y reológica de harina y almidón de plátano dominico hartón (Musa Paradisiaca Abb) (2014) ARTICULO Montoya, Jairo Quintero Castaño, Victor Dumar Lucas Aguirre, Juan Carlos Temas agrarios Vol. 19 Núm. 2 Pág. 214-233
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García Ramirez, Lizeth Natalia
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Rodríguez Marín, Juan José
Gil Garcia, Veronica
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Zambrano Bazurto, Cesar Damián
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| Formulación de una matriz alimentaria a base de harina de plátano Dominico Hartón (Musa paradisiaca L.) para el diseño de alimentos funcionales libres de gluten | 2020 | Universidad Nacional de Colombia (UNAL) |
Montoya López, Jairo
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Castaño Carvajal, María Fernanda
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Agudelo Laverde, Lina Marcela
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| Aprovechamiento de ñame espino post-cosecha (Dioscorea rotundata P.) en la extracción de ácido láctico Vol. 16 Núm. 1 Pág. 76-82 | 2018 | Prospectiva |
Tejada Tovar, Ronald Eduardo
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