Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México (2011) Domínguez López, Aurelio Villanueva Carvajal, Adriana Arriaga Jordán, Carlos Manuel Espinoza Ortega, Angélica Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional Vol. 19 Núm. 38 Pág. 165-194
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| Los alimentos artesanales y la modernidad alimentaria Vol. 29 Núm. 53 Pág. 33 ARTICULO | 2019 | Estudios Sociales |
Camacho Vera, Joaquín Huitzilihuitl
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Troncoso Pantoja, Claudia
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Espinosa Espíndola, Mónica Teresa
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