Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1992, Año nº 11, Número 4

  • Granos crudos en cervecería

    Carlos Inaraja González

    págs. 49-55

    

  • La cebada: Criterios de calidad

    Juan Manuel Alvarez Frías

    págs. 61-68

    

  • Una planta moderna de bebidas refrescantes para Sevilla 92

    Antonio María Mora Gómez, José Luis Fernández Garrido

    págs. 75-80

    

  • Proceso de elaboración de caramelos tipo Marshmallow

    W. Goudswaard

    págs. 81-86

    

  • Detección de miel en turrón de Jijona mediante el análisis de flavonoides por HPLC

    F. Tomás-Lorente, Cristina García Viguera, Federico Ferreres, M. I. Gil, Francisco Abraham Tomás Barberán

    págs. 93-95

    

  • Producción de jarabes de fructosa: Aplicación, tecnología y costo

    Nouri Mohamed

    págs. 97-101

    

  • Los hidrolizados enzimáticos de alimentos y su aplicación en la industria alimentaria

    V. Fernández Cuadrado, M. C. Márquez Moreno

    págs. 107-111

    

  • Actuaciones en la gestión y tratamiento de los vertidos para la industria conservera de productos pesqueros

    Angel García Buendía

    págs. 113-119

    

  • Nuevas perspectivas en la depuración de aguas residuales de industrias agroalimentarias

    Rafael Borja Padilla, M. Luque-González, José Antonio Fiestas Ros de Ursinos, María Montaña Durán Barrantes

    págs. 123-126

    

  • Tratamientos de salmueras de la industria de vegetales fermentados

    Antonio Garrido Fernández

    págs. 128-130

    

  • El envase y embalaje en la Europa comunitaria

    María Pilar Olivera

    págs. 135-142

    

  • Maquinaria de envase y embalaje en 1990

    Jose María Jiménez

    págs. 147-155

    

  • Aceites y grasas vegetales comestibles: Definiciones, disposiciones legales y aspectos nutricionales: Control de calidad y pruebas de pureza (y II)

    Pedro Mario Fernández San Juan

    págs. 159-167

    

  • Evolución del consumo de alimentos

    María Mercedes Soler Sanz

    págs. 171-178

    

  • Proteínas de mostos y vinos (y II): Aspectos técnicos y actividad enzimática

    Manuel González Núñez, Ramón González Lara

    págs. 181-185