Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional

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  Año 2026, Vol. 36, Número 68

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    • Contribuciones a la vida saludable. Jóvenes de la Reserva de la Biósfera Selva El Ocote, Chiapas

      José Ramiro Cortés Pon, Luis Ernesto Balcázar Rincón

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    • Cadena agroalimentaria de Manihot esculenta Crantz en Colombia y México: análisis comparativo desde sistemas complejos

      Lily Lorena Luna Castellanos, Alejandra Soto Estrada, Oscar Burbano Figueroa, Isaac Meneses Márquez, Octavio Ruiz Rosado, Eliseo García Pérez

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    • Conservación y manejo de maíces nativos de un transecto multialtitudinal de Tamaulipas, México

      Victor Manuel Toribio Solís, Mario Rocandio Rodríguez, Yolanda del Rocío Moreno Ramírez, Alberto Santillán Fernández, Julio César Chacón Hernández, Rafael Delgado Martínez

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    • Transformaciones de los hábitos alimentarios en Santa María Peñoles, Oaxaca

      Sabina Victoria García Zúñiga, María del Rosario Ayala Carrillo, Emma María Emma María, Luz María Pérez Hernández, Nélyda Solana Villanueva

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    • Crianza de mariposas en México y Colombia: análisis comparativo del BioComercio

      Mariana Victoria Del Valle Rojas, Eduardo Bello Baltazar, Benigno Gómez y Gómez, Lucio Alberto Pat Fernández

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    • Cooperativas de plataforma y comercialización de la producción indígena en la Sierra Nororiental de Puebla

      Oscar Gutiérrez González, José Luis Jaramillo Villanueva, Juan Morales Jimenez, Sergio Martínez Trinidad

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    • Alimentación, migración e identidad cultural: experiencias de migrantes en Uruguay

      Ivanna Aude, Antonella Vacani, Adelina Restrepo

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    • Índice de Sostenibilidad de la Dieta: salud, medio ambiente y ética en México

      Regina Vázquez Ponciano

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    • Sustentabilidad del sistema bovino de carne en Laguna Grande, Escárcega, Campeche, México

      Lizbeth Lucia Candelario Rosales, Silvia Fraire Cordero, Verónica Rosales Martinez, Carolina Flota Bañuelos, Miguel Ángel Sánchez Hernández, Gladis Morales-Terán

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    • Valoración sensorial de almendras fritas bajo cata ciega e informada en estudiantes universitarios españoles

      José Serafín Clemente Ricolfe, Illia Kostiuk Kostiuk

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    • Desarrollo Territorial. Diagnóstico de un área agrícola productora de frijol en Zacatecas, México

      Nadiezhda Yakovleva Zitz Ramírez Cabral, José Ángel Cid Ríos, Ricardo Alonso Sánchez Gutiérrez

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