Cárnica 2000

• 

  Año 2002, Año nº 29, Número 227

  • IPA y Emballage, barómetros de tendencias

    págs. 7-10

    

  • El jamón de Fabio Capello

    Giuseppe Aloisio

    págs. 10-11

    

  • Implantación del sistema de trazabilidad

    págs. 12-14

    

  • Cumplimiento de las normativas sobre bienestar animal durante el transporte

    Alberto Herranz Herranz

    págs. 15-16

    

  • Industrias y distribución analizan los nuevos retos de la seguridad alimentaria

    págs. 17-19

    

  • Calidad de la carne: "cómo obtener la confianza de los consumidores"

    págs. 20-25

    

  • Avances en carnes: consumo en Navidad

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 33-37