Ovis

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  Año 1992, Número 19 (Marzo). Dedicado a: Calidad de la canal ovina (II)

  • El peso de la canal

    Carlos Sañudo Astiz, C. González, Rafael Delfa Belenguer

    págs. 9-19

    

  • El grado de engrasamiento

    Artur R. Teixeira, Rafael Delfa Belenguer, C. González

    págs. 21-35

    

  • El tejido conjuntivo y su influencia sobre la calidad de la canal

    José Antonio Beltrán Gracia, R. Boccard

    págs. 37-48

    

  • La calidad de la canal ovina en los diferentes niveles de la comercialización

    B. Dumont

    págs. 51-64