Revista del Comité Científico de la AESAN

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  Año 2025, Número 42. Texto Completo Ejemplar

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre el riesgo de intoxicación alimentaria por presencia de aminas biógenas en comidas elaboradas a base de carne de pollo consumidas por población infantil menor de 3 años

    Baltasar Mayo Pérez, Houda Berrada Ramdani, Rosa Capita González, Ángel José Gutiérrez Fernández, Silvia Pichardo Sánchez, Roser Vila Casanovas

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    págs. 11-46

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación con el riesgo asociado al consumo de determinados alimentos potencialmente alergénicos

    Araceli Díaz Perales, Irene Bretón Lesmes, Ángel José Gutiérrez Fernández, Gema Nieto Martínez, Silvia Pichardo Sánchez, María Cortes Sánchez Mata, Mª Carmen Diéguez Pastor, Sonsoles Infante Herrero, M. Angeles Carlos Chilleron

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    págs. 47-78

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre las condiciones de mantenimiento de los alimentos elaborados con huevo u ovoproductos en los establecimientos minoristas

    Antonio Valero Díaz, María Dolores Rodrigo Aliaga, Rosa Capita González, Baltasar Mayo Pérez, Azucena Mora Gutiérrez, Fernando Pérez Rodríguez, Paula Arrabal Durán

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    págs. 79-139

    

  • Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre los riesgos nutricionales de la mujer durante la menopausia, perimenopausia y posmenopausia

    Irene Bretón Lesmes, Concepción María Aguilera García, Araceli Díaz Perales, Ángel Gil Izquierdo, Gema Nieto Martínez, Ana María Rivas Velasco, Virginia Aparicio García-Molina, M. Angeles Carlos Chilleron

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    págs. 141-205