Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2025, Número 340

  • Sala de despiece

    • Los nuevos apóstoles de la carne

      David Barreiro

      • Resumen

      págs. 14-24

      

  • Higiene y desinfección

    • Seguimiento en el tiempo de la contaminación de superficies de una sala de loncheado tras la aplicación de un protocolo de limpieza y desinfección frente a Listeria monocytogenes

      Begoña Rubio, V. Casero, L. Blanco

      • Resumen

      págs. 27-36

      

  • Tecnología

    • Estado de la transformación digital de la industria cárnica

      Francisco José Castillo Díaz, Manuel Laínez Andrés

      • Resumen

      págs. 38-42

      

  • Eventos

    • El iMAC 2025 muestra los últimos avances en IA, automatización y digitalización del sector cárnico

      Jesús Cruz

      • Resumen

      págs. 44-52

      

    • La redistribución de la oferta cárnica lleva a una Anuga con más expositores y visitantes

      • Resumen

      págs. 54-58

      

    • Empack y Logistics & Automation fueron de nuevo el mejor escenario para las novedades de estos sectores

      • Resumen

      págs. 60-63

      

    • Interporc, Monte Nevado, Dehesa de Prim y Vacum, premios Alimentos de España

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 64-66