Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2025, Vol. 52, Número 197

  • Premiers enseignements sur l'intérêt de l'épandage de basalte en viticulture

    David Marchand, Robin Sonnard, Xavier Dupla

    págs. 9-14

    

  • Intérêt d'une approche à l'échelle du territoire pour préserver la biodiversité: Exemple de la démarche 1000 Palisses, initiée dans la région de Cognac par la Maison Hennessy

    Joël Rochard

    págs. 15-21

    

  • Utilisation de la diversité variétale comme levier d'adaptation au changement climatique tout en préservant la typicité des vins de Bordeaux

    Marc Plantevin, Agnès Destrac-Irvine, Sophie Tempère

    págs. 22-26

    

  • Récupération innovante des arômes: Mécanisme et performance d'un procédé membranaire

    Magali Blank, Maximilian Freund

    págs. 27-30

    

  • Quelle est la concentration en CO2 dissous en deçà de laquelle un vin effervescent ne l'est plus?

    Gérard Liger-Belair

    págs. 31-35

    

  • Problématique sur vins rouges de l'interrelation des stabilités micorbiologiques et phénoliques avec la clarification et la filtrabilité

    Hervé Romat, Jean Christophe Crachereau, Antoine Roulier

    págs. 38-43

    

  • Clarification préfermentaire en vinificatoin rouge: Redéfinition des bourbes et impact sur la stabilité microbiologique

    Thomas Beauvillain

    págs. 45-46

    

  • Qanopée: Un project collaboratif innovant pour la sécurisation des plantations de vignes de l'est de la France

    Joël Rochard

    págs. 47-50

    

  • Réglementation applicable à la désalcoolisation des vins et sa mise en oeuvre

    François Davaux

    págs. 51-54

    

  • Suhozid: Murs en pierre sèche et vignes en Dalmatie

    Jean Claude Buffin

    págs. 55-59

    

  • Murailler, un métier sérieux au service de la pierre sèche

    Claire Cornu

    págs. 60-62

    

  • Découverte de la viticulture autrichienne: Entre traditions et modernité

    Joël Rochard

    págs. 63-65

    

  • Histoire de la vigne en Beaujolais et Moulin-à-vent

    Christian Sambin

    págs. 66-68

    

  • Goûter l'âme d'un lieu: Écrire au Domaine Wannaz

    Martine Galland

    págs. 69-71