Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2025, Número 334

  • Meat Attraction

    • Meat Attraction sigue creciendo en visitantes y estable en expositores

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 17-25

      

    • La actividad de las empresas y sus novedades en productos y soluciones centraron la atención en Meat Attraction

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 26-41

      

    • La inteligencia artificial en la cadena ganadero-cárnica es ya presente

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 42-44

      

  • Sala de despiece

    • La Técnica Ludovico

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 46-55

      

  • Carnes y preparados de carne

    • Principales problemas sensoriales de las carnes y de los preparados de carne (II)

      Jacint Arnau Arboix

      • Resumen

      págs. 57-70

      

  • Investigación

    • Impacto del pimentón en los niveles residuales de nitratos en embutidos crudo-curados

      Daniel Tenllado, Eva Pedregal Domarco, Patricia Lara Mena

      • Resumen

      págs. 72-74

      

  • Figuras de calidad

    • La Chistorra de Navarra consigue y celebra su inscripción como Indicación Geográfica Protegida

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 77-80

      

  • Eventos

    • El piso de seis pabellones de Ifema, al servicio del producto de calidad en el 38º Salón Gourmets

      Víctor M. Feliú

      • Resumen

      págs. 82-83

      

    • Expo Carnes y Lácteos vuelve a ser la cita fundamental para la tecnología cárnica en México

      Jesús Cruz

      • Resumen

      págs. 84-86