Alimentación, equipos y tecnología

• 

  Año 1985, Año nº 4, Número 2

  • Las ingenierías en la industria alimentaria

    José María Jiménez

    págs. 65-75

    

  • Los vinos de mesa en la regulación de la C.E.E.

    Javier Jiménez Díez de la Lastra

    págs. 123-127

    

  • El análisis íntegro de los vinos. I, Componentes volátiles mayoritarios

    María Montserrat González Raurich, Guillermo Reglero Rada, M. Herraiz, María Dolores Cabezudo Ibáñez

    págs. 131-135

    

  • Tecnología de la refrigeración del pescado

    Antonio Moral Rama

    págs. 141-151

    

  • Congelación de cuajadas

    Ángel Goicoechea Mayo, Salvio Jiménez Pérez

    págs. 157-163

    

  • Codificación y marcaje: sistemas tradicionales y nuevas tecnologías

    Manuel Baranera Casacuberta

    págs. 181-186

    

  • Limpieza y desinfección en la industria vinícola

    José Luis Fernández

    págs. 191-196