Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1982, Año nº 1, Número 1

  • La industria alimentaria, esa desconocida

    Jorge Jordana Butticaz de Pozas

    págs. 14-15

    

  • Metodología de la investigación en tecnología de alimentos

    Bernardo Lafuente Ferriols

    págs. 41-46

    

  • Estudio de los parámetros en la conservación frigorífica de frutos

    Jesús Espinosa Mulas

    págs. 57-61

    

  • Descongelación de alimentos por calor de bajo vacío

    A. Dorado Chacón

    págs. 63-73

    

  • Calidad en la congelación de pescado

    Manuel Anquela Bueno

    págs. 77-79

    

  • Análisis viscosimétrico del gazpacho concentrado

    Luis Jiménez Alcaide, Ángel López López

    págs. 81-83

    

  • Las aguas residuales en las industrias lácteas

    José Carballo Caabeiro

    págs. 85-89

    

  • Los microordenadores en los laboratorios de análisis

    F. Lista Martín

    págs. 93-96

    

  • Sector lácteo: ¿envase recuperable o envase perdido?

    Damián de Torres Domínguez

    págs. 97-101

    

  • Utilización de transportadores en líneas de elaboración

    Manuel Millans Miró

    págs. 105-108

    

  • Desinfección y desodorización mediante ozono

    José Luis Hortas Pérez, María del C. Álvarez Dorrio

    págs. 117-120