Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

• 

  Año 2022, Número 533

  • Editorial

    • Innovación y digitalización, pilares del sector

      Fernando Martínez

      • Resumen

      págs. 3-3

      

  • Comité Editorial

    • “Nuestro Comité opina…”

      Redacción Alimentaria

      págs. 10-12

      

  • Reportaje

    • Marine Instruments lanza la primera boya satelital con Inteligencia Artificial para una pesca más eficiente y sostenible

      Redacción Alimentaria

      págs. 13-14

      

  • Entrevista

    • Isidro Laso, Experto del Gabinete de Mariya Gabriel, Comisaria de Innovación, Investigación, Cultura, Educación y Juventud, en la Comisión Europea

      Redacción Alimentaria

      págs. 16-22

      

  • Especial Servicios

    • Inteligencia artificial para detectar enfermedades y plagas en cultivos hortícolas

      Redacción Alimentaria

      págs. 26-27

      

    • La industria pesquera desarrolla una solución blockchain en el proyecto PESCANDO 4.0

      Redacción Alimentaria

      págs. 28-28

      

    • Proyecto ML4Milk para la monitorización y análisis masivo de datos en el sector lácteo

      Redacción Alimentaria

      págs. 29-30

      

    • Primera herramienta de inteligencia artificial que mejora un 30% la rentabilidad de las granjas lecheras

      Redacción Alimentaria

      págs. 31-32

      

    • Vitartis impulsa la transformación digital de la industria alimentaria

      Redacción Alimentaria

      págs. 33-35

      

    • Proyecto Blockchain Navidul: más seguridad y transparencia para el mundo del ibérico

      Redacción Alimentaria

      págs. 36-37

      

    • El papel de la distribución alimentaria en la transformación digital europea

      Redacción Alimentaria

      págs. 38-39

      

    • Nomad Foods lanza su portal de Open Innovation para acelerar la cooperación en tecnología alimentaria

      Redacción Alimentaria

      págs. 40-41

      

  • Elaborados

    • Celulosa contra los helados “crujientes”

      Redacción Alimentaria

      págs. 42-42

      

    • La listeria sobrevive mejor a temperaturas bajas en quesos curados y tiernos que a temperatura ambiente

      Redacción Alimentaria

      págs. 44-45

      

  • Mundo Animal

    • Innovador pienso para potenciar la cría de lechones ibéricos

      Redacción Alimentaria

      págs. 46-46

      

    • Evalúan la relación entre sostenibilidad, bienestar animal y calidad de la carne

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 47-47

      

    • Un fondo regenerativo para la naturaleza apoyará el pastoreo en la península ibérica

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 48-49

      

  • Conservación

    • Innovador sistema de cierre en alto vacío para aumentar la fecha de caducidad de los alimentos

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 50-51

      

    • Material plástico bioactivo y sostenible gracias a la reutilización de residuos de piña

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 52-53

      

  • Frescos

    • Alternativas al gas y el petróleo para el sector conservero

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 54-55

      

    • Un proyecto piloto muestra la superioridad del agua electrolizada en el lavado de frutas y verduras

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 56-57

      

  • Materias Primas

    • Nueva harina de pistacho natural parcialmente desgrasada

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 58-58

      

    • Primer año de la plataforma de referencia de datos de mercado del sector del cereal a nivel nacional

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 59-59

      

    • Ingredientes para la producción de carne cultivada a menor coste

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 60-61

      

  • Distribución y Logística

    • El primer camión de gran tonelaje 100% eléctrico Volta Zero llega a España en 2023

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 62-63

      

    • Nuevo Panel Nacional de Tiendas para acercar el Big Data al comercio de proximidad

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 64-65

      

  • Alimentación Especial

    • Algoritmos de aprendizaje para predecir el déficit de vitamina D

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 66-67

      

    • La nutrición de precisión genera mayor adherencia a la Dieta Mediterránea y puede ser eficaz en la pérdida de peso

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 68-69

      

  • Sostenibilidad

    • Bioestimulantes consiguen reducir el 30% de la fertilización e incrementar un 20% la productividad en el cultivo de brócoli

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 70-70

      

    • Primera empresa de alimentación en divulgar públicamente sus emisiones de metano

      Redacción Alimentaria

      • Resumen

      págs. 71-71