Nociones básicas para entender la relación entre la producción de carne y la sustentabilidad ambiental
Diana Sofía Andrade Chacón, Mª Salud Rubio Lozano
págs. 46-72
Mejora de la estabilidad oxidativa nuggets fritos en aceite de soya enriquecido con polifenoles de coproductos agroindustriales del café
Marco Antonio Santiago Ruiz, Ignacio García Martínez, Alfonso Totosaus Sánchez
págs. 73-85
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