ANS. Alimentación, nutrición y salud

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  Año 2002, Vol. 9, Número 4

  • Originales

    • Capacidad de inducción metabólica de las verduras más consumidas habitualmente

      Juan María Llobet, Astrid Ballesta Remy, S. Mas, M. J. Lafuente, T. W. Kensler, N. Laso, A. Lafuente, R. Molina

      • Resumen

      págs. 91-95

      

  • Revisiones

    • Actualización en alergia alimentaria

      M. Martín Esteban, Isabel Polanco Allué

      • Resumen

      págs. 96-108

      

    • La calidad de los aceites y grasas de fritura

      María Carmen Dobarganes García, Gloria Márquez Ruiz, J. Velasco

      • Resumen

      págs. 109-118