2003: Tendencias en el consumo de carnes
pág. 7
Prioridades de la U.E. para las zonas de montaña
pág. 11
Lucha europea contra las Encefalopatías
pág. 13
El certificado de productos agroalimentarios acredita la calidad alimenticia (SGS)
págs. 14-17
Hambre en el mundo, producción de alimentos y condicionantes sociopolíticos
Antonio Paz Saez
págs. 18-22
Embutidos asturianos
Miguel Angel Fuente Calleja
págs. 26-30
Nuevos métodos de trazabilidad y de aseguramiento de la calidad de la carne
Gottfried Brein
págs. 30-36
El consumo de carne de vacuno ha crecido un 28%
págs. 37-38
Ocho carnes de calidad en Castilla y León
págs. 39-43
Avances en carnes
Manuel Rodríguez Rebollo
págs. 51-55
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