Covid-19: una crisis sistémica pero temporal
Casimiro Coello
págs. 2-3
Hamburguesas Plant-Based: un vegano en casa del carnicero
Roberto C. Loeda
págs. 4-10
La incertidumbre se abate sobre los hoteles vacacionales
Paco Mota
págs. 36-71
Las cadenas de Casual Dining se topan con un nuevo reto
págs. 72-89
Hardware y Software para Restauración: más innovación tecnológica, pero poca formación para su uso
Patricia López
págs. 90-99
El menaje monouso se despide del plástico
Mariví Monje
págs. 100-109
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