págs. 1-16
Potencial agroindustrial del epicarpio de mandarina como alternativa de colorante natural en pan
Luis Eduardo Ordoñez Santos, Jésica Esparza, Pedro Vanegas Mahecha
págs. 17-29
págs. 31-53
págs. 55-81
Luis Ángel Lara González, Wilmar Guillermo Rodríguez, Yaneth Pineda Triana, Gabriel Peña Rodríguez, Hugo Felipe Salazar Sanabria
págs. 83-98
págs. 99-117
págs. 119-141
págs. 143-161
págs. 163-179
págs. 181-195
págs. 197-232
págs. 233-248
págs. 249-267
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