Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2020, Número 515

  • Riesgos derivados de la presencia de ocratoxina A en alimentos

    José Blázquez Solana

    págs. 6-7

    

  • Mundo animal

    • Desarrollo de un sistema de trazabilidad digital en la cadena productiva de carne de vacuno

      Francisco Maroto Molina, Ignacio Gómez Maqueda, Ana Bugueiro Domingo, Dolores Pérez Marín

      págs. 26-28

      

    • Situación actual y perspectivas de la producción y el consumo de carne de potro en España

      Sergio Serrano

      págs. 29-31