Introduction. Transhispanic Food Cultural Studies: Defining the Subfield
págs. 471-483
págs. 485-513
De la carta a la papeleta: el ‘menú del día’ entre la dictadura y la democracia en España, 1964–1981
págs. 515-538
‘Las penas con pan son menos’: Race, Modernity and Wheat in Modern Mexico
págs. 539-565
págs. 567-592
págs. 593-613
Food Fit for a King: Exploring Royal Recipes in Francisco Martínez Montiño’s 1611 Cookbook
págs. 615-633
págs. 635-658
Catalanidad in the Kitchen: Tourism, Gastronomy and Identity in Modern and Contemporary Barcelona
págs. 659-680
págs. 681-700
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