ACE: Revista de enología

• 

  Año 2020, Número 175

  • Ciencia y tecnología

    • Fermentación maloláctica en el fin del mundo: Patagonia argentina

      L.C. Semorile, B.M. Bravo Ferrada, Lucrecia Delfederico, Nair Olguín, E. Elizabeth Tymczyszyn, Danay Valdés La Hens

      • Resumen
      • Texto completo
      

    • La fermentación maloláctica en botella de los vinos espumosos: ¿qué problemas genera y cómo se pueden evitar?

      Daniel Fernández, Cristina Reguant Miranda, Joan-Miquel Canals Bosch, Albert Bordons de Porrata-Doria, Fernando Zamora Marín

      • Resumen
      • Texto completo
      

  • Dossier

    • La fermentación maloláctica extrema

      Sergi Ferrer Soler

      • Texto completo