Desmantelando las 'Animal Machines': Bureau Veritas Informa
págs. 10-11
Revalorización de residuos y subproductos de la agroindustria: uso como aditivos naturales y/o biopolímeros para el envasado activo e inteligente de productos cárnicos
Gonzalo Amaro, T. Machado, J. Pinto Andrade, S. Rocha Pimienta, J. Martillanes, J. Llera Oyola, Jesus Javier García Parra, Johathan Delgado Adámez
págs. 12-22
Profesionalización, especialización y talento: Interporc Spain
págs. 24-35
Alfonso Alcázar, presidente del Consorcio del Chorizo Español: El sector necesita de esta unión de intereses
págs. 36-42
El sector jamonero avanza su futuro: X Congreso Mundial del Jamón
págs. 44-52
Blockchain: El primer paso hacia la industria cárnica del futuro
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