Mirta Crovetto Mattassi, Sofía Coñuecar Silva, Daniela Andrea Flores Farías, Dorys Patricia Maturana Jiménez
págs. 6-12
Ricardo Cerda Rioseco, Patricia Gálvez Espinoza, Ana María Palomino Pérez, Fabián Vásquez Vergara, Gladys Morales, Margarita Andrade, Bárbara Leyton
págs. 13-19
págs. 20-28
Diseño, elaboración y características sensoriales de un alimento para tercera edad
Nestor Pellegrino, María S. Giacomino, Ana Curia, Verónica Ferreira, Nicolas Apro, Mª L. Pita Martín de Portela
págs. 29-36
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