¿Cómo podemos adelantar por la izquierda al fraude alimentario?
José María Ferrer
págs. 18-19
Acercando la tecnología de alta presión en combinación con temperatura a la industria alimentaria
Sergio J. Ramos López
págs. 20-23
Las tecnologías y las tendencias dan forma a los supermercados del futuro
págs. 24-27
Ahorro energético y reducción de emisión de CO2 gracias a la centralización del suministro de vacío
págs. 28-31
Los datos al servicio de una gran cervecera
David Ruiz
págs. 40-41
Bioplásticos: una alternativa prometedora para el sector envases
Raquel Requena Peris
págs. 42-44
Buenas prácticas en la limpieza y desinfección de la industria cárnica
Antonio Alberola Aguilar
págs. 46-47
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