Cárnica 2000

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  Año 2018, Año nº 45, Número 395

  • La Industria Cárnica española en cifras

    José Manuel Alvarez

    págs. 12-21

    

  • Y en la quinta generación surgió "el mejor carnicero del mundo": Anthony Puharich

    págs. 32-49

    

  • La tecnología QDS process como acelerador exponencial del I+D en curados cárnicos

    Daniel Sanz, Francesc Castells Espígol, Llorenç Freixanet, Josep Lagares

    págs. 50-65

    

  • Refrigeración evaporativa: mantenimiento y beneficios

    págs. 72-80