Les mécanismes des gelées de printemps
Pierre Cellier
págs. 7-10
Les appellations d'origine contrôlée et la démarche d'assurance qualité
Alain Berger
págs. 11-14
Principales origines et caractéristiques des chênes destinés à l'élevage des vins
Pascal Chatonnet
págs. 15-18
Approches techniques et économiques des différents procédés de prise de mousse en bouteilles
Michel Valade
págs. 19-23
Les Bentonites. Caractérisation des bentonites
Philippe Poinsaut, Georges Hardy
págs. 25-30
Le phénomène de floculation
Françoise Vezinhert
págs. 34-36
Cépages blancs en Languedoc-Roussillon. Nouvelle approche
Robert Durand
págs. 37-41
Pierres blanches des métiers de la Vigne et du vin
págs. 42-44
La place de la vigne et du vin à la Société d'Agriculture de Lyon (1800-1830)
Gilbert Garrier
págs. 45-46
Les courtiers en vins
Xavier Fraikin
págs. 48-50
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