págs. 52-60
págs. 63-74
págs. 76-80
págs. 82-86
págs. 88-94
Productos cárnicos frescos enriquecidos con calcio
María Dolores Selgas Cortecero, A.M. Soto, María Luisa García Sanz
págs. 97-104
págs. 106-112
Microencapsulación de aceite vegetal rico en omega-3 para adicionarlo a una matriz cárnica
Leticia Guida, Gabriela Mónaco, Mariana Sánchez, Mariana Rivara, Viviana Renaud, Gabriela Gallardo
págs. 114-122
págs. 125-133
págs. 137-160
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