Cárnica 2000

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  Año 2015, Año nº 42, Número 374

  • Editorial: No es sólo carne, es Salud

    págs. 4-5

    

  • Juventud, divino tesoro....cárnico

    Ricardo J. Hernández

    pág. 6

    

  • Interporc a toda máquina

    José Carlos Vicente

    pág. 7

    

  • El jamón serrano español es uno de los emblemas de nuestra cultura gastronómica

    Juan Carlos Tejero

    págs. 8-11

    

  • Recursos para la validación del procesado de alimentos mediante nuevas tecnologías (1)

    Anna Jofré Fradera, Sara Bover Cid

    págs. 12-17

    

  • Panel de expertos en jamón, test de calidad para evolucionar al máximo un producto

    págs. 18-26

    

  • El cambio de propietario supone un enorme paso adelante para Mimasa

    Albert Puxan

    págs. 27-33

    

  • ASINCAR pone en marcha un programa de formación dual para el sector cárnico

    págs. 34-41

    

  • Roser Group: soluciones para el sector alimentario de referencia internacional

    págs. 42-47

    

  • De qué se habla en cdecomunicacion.es

    págs. 48-49

    

  • Guía de proveedores

    págs. 50-58